丝瓜炖虾怎么做好吃？
- 最近正是吃丝瓜的季节，清清爽爽，润肺止咳。 【食材】 丝瓜2根、基围虾300g、大蒜5瓣、葱适量
1. 准备原料。基围虾去壳去虾线。（可以去虾线但是不用把虾仁全去掉，留一点口感更好） 锅中放入适量油，爆香蒜末，下虾仁炒至变色，加料酒和盐炒匀出锅备用。这个步骤也可以放在砂锅里面进行。这样炒出来的虾味道更佳。 锅中再放少许油，加入切好的丝瓜，不要加太多，丝瓜很容易熟。
【制作】 炒到丝瓜变软，加入热水，水量到丝瓜的三分之一处就可以了。 水开后，小火煮5分钟，然后加入炒好的虾仁，盖上盖子焖2分钟。 最后尝尝味道，如果不够咸就加点盐，最后撒上葱花就可以了。
小贴士 1、做这道菜不用放酱油等颜色重的调料，会影响汤的颜色，使汤看上去很不清亮。
2、如果觉得清水煮虾不好吃，可以在炒虾仁的时候加入蛋清和淀粉抓匀上浆，这样做出来会更鲜嫩。
1. 食材准备，首先我们要把新鲜的虾仁清洗干净，然后加入少许生粉和食盐揉搓一下，去掉虾仁的粘液，用清水冲洗干净后加入料酒和适量生抽腌制一段时间待用。
2. 接着我们将买来的新鲜丝瓜去皮切成滚刀状待用。锅中放清水烧开，下入切好的丝瓜焯水去涩味，这样便于后期的入味。在煮制的过程中不要盖上锅盖哦！
3. 我们取一个干净的小碗，放入适量的淀粉调成糊状备用。 在锅中倒入食用油烧热，下入葱花和姜末爆香以后先放入切好的丝瓜翻炒均匀，再下人刚刚调好的干淀粉水勾薄芡，等到汤汁变得浓稠的时候就可以关火装盘了。
4. 最后我们在盛盘的丝瓜里撒入一小撮白胡椒粉提香并增加底味儿即可食用啦~ 小贴士：
（1）我们切下来的丝瓜籽也不要浪费哟，把它放在容器中用纱布包裹起来，加入适量的清水后放置两天左右，我们就可以得到一盆天然无公害的丝瓜水了……
