石螺怎么炒的好吃？
食材准备： 石螺500g、小米椒8个（可换泡椒）、老姜4片、大蒜半个、豆瓣酱1调羹、料酒2勺、生抽3勺、香醋3滴、花椒油2勺、香油半勺、白糖适量、香葱两根。
步骤一： 把买回来的石螺放入清水里，加少许食盐和白醋，浸泡2个小时，中间来回换水两三次。（这样可以更好的吐沙）
步骤二： 把小米椒切成辣椒圈，老姜和大蒜切片，泡椒和豆瓣酱剁碎备用。
步骤三： 锅里烧开水，放入切好的姜片，再倒入料酒开大火焯一下石螺。看见水变得浑浊时，即可关火捞出石螺控干水分备用。（这样可以去掉腥味）
步骤四： 重新起锅热油，下入泡椒和豆瓣酱翻炒出红油，再下入辣椒圈和葱白段一起炒出香味。
步骤五： 接着加入生抽、蚝油、花椒油和香油搅匀后，倒入石螺翻炒片刻。然后撒入香菜或者葱花点缀，就可以出锅啦！ 这样一道鲜、香、辣俱全的石螺炒好了！喜欢的朋友一定要试试哦～