减鱼怎么的好吃？
把鱼肉刮下来，用胡椒粉、生抽和少量淀粉腌制片刻； 蒜瓣剁成蒜蓉，小米椒切成米粒状，待用。 锅里下适量油，油温后加入剁碎的豆瓣酱炒出香味，然后放入姜蒜末和小米椒，小火煸炒至香气四溢。 这个时候可以尝一下味道，调好咸淡。
接下来就是把鱼片下油锅了~ 鱼片下锅之后用筷子轻轻划散开，不要搅动太频繁以免把鱼肉搅烂。大概2分钟左右就可以了，鱼片的颜色会逐渐变白（我买的这条鱼的鱼肉本身很白所以很容易就能炒得发白）。
最后一步，撒上葱花，一道美味可口的家常减鱼就出锅啦！ 我一般是拿这个当早餐或者午餐，配着白粥一起吃。因为加了豆瓣酱等酱料口味比较重，所以一碗米饭绝对足够。 这个菜做好了是带汤汁的，不过记得要尽量让汤汁收干一些哦～