怎么滑肉片好吃？
做滑肉其实是很讲究的， 首先肉的选用很重要，一定要用新鲜的猪瘦肉，那种带肥肉或者筋头的肉是做不出好吃的滑肉的。 用清水把肉洗干净之后把水沥干备用。
然后就是重要的步骤了！！划重点！！ 就是把肉剁成碎末（一定要手工剁，用搅拌机搅的肉会很烂不成形） 这里要注意一点是刀和砧板必须要洗干净，不然刀上有细菌会腐烂猪肉，造成食物中毒就不划算啦~
剁好以后把肉放碗里加入一勺料酒、两勺生抽、少许胡椒粉、一个鸡蛋清、适量淀粉抓拌均匀腌制半小时以上 这样腌制过的猪肉才会入味，做出来的菜才好吃哦～～
热锅凉油，油温大概八成热的时候把准备好的猪肉放进去划散开，再用筷子快速拨动防止粘锅。 当猪肉变色后就可以捞出来备用了。
做完滑肉可以配着蔬菜炒一下，更有营养美味～