湖南青椒怎么淹好吃？
1.新鲜青辣椒（不用太嫩的）洗净，晾干水； 2.锅里不放油，干锅炒青辣椒，炒到软了关火，放凉； 3.准备一个干净的玻璃罐，把炒好的青椒放进去，倒入白酒（我用的竹叶青，感觉蛮好闻的），放适量白糖、生抽、老抽（可不加），搅拌均匀后密封起来，放一个晚上就可以吃了。 注意：一定要晾干水！不然容易腐坏！
我是湖南人，我觉得我做的这个很好吃啊…跟外面卖的那种酱辣椒不一样，我这个是最简单的那种做法，比较清淡，也可以加点蒜米进去一起炒。
如果你不喜欢吃太辣的，可以少放点红辣椒进去一起炒。 我一般用来就饭，或者拌面吃都不错。 来，我教你怎么做 首先，买很多很多的青辣椒（最好挑表皮糙一点的，这样腌制好了比较有嚼劲～） 洗干净晾干水备用 锅里不放油，干炒青辣椒（记得要小火哦～） 炒至变软马上关火，趁热放入食盐调味 装入密封罐里，放置一夜就可以吃了啦～
Tips：
① 这个辣椒很开胃也很下饭哦，拌着白米饭吃一口下去真是妙啊～
② 装酱液的瓶子不能沾生水或油，否则发霉就不能吃了………
③ 放在通风处保存，避免阳光直射。
④ 如果有泡椒那简直不能再棒啦！