小扁豆芽怎么做好吃？
原料： 小扁豆500g、五花肉250g 辅料： 大葱3段、姜3片、八角1颗、桂皮1段、干辣椒6个 调料： 黄酒2大勺（约30ml）、生抽4大勺（约60ml）、老抽1大勺（约15ml）、冰糖适量 做法步骤： 1.准备食材，小扁豆清水浸泡后清洗干净。 五花肉切成薄片。 干辣椒用剪刀剪成小段。 2.烧一锅开水，将小扁豆放入锅里焯水3分钟，然后捞出冲洗干净备用。 这样处理的目的是为了去掉小扁豆的豆腥味儿和表皮杂质。 3.锅中放少许油，加入八角、桂皮和干辣椒，小火炒出香味后，加入五花肉煸炒至表面发黄。
这时可以加入豆瓣酱一起炒，我是因为要控制热量就没有放。 接着加入黄酒、生抽、老抽和冰糖，炒匀后再加入适量热水煮开。 水要多一些，因为小扁豆很难煮熟，至少要没过所有食材。
4.大火烧开后，转小火慢慢焖煮半小时左右，直至汤汁收干，筷子可以轻松戳穿小扁豆时关火。 最后可以再撒些葱花提升香气。 软糯香醇，满口香甜的五花肉焖小扁豆就做好啦！ 吃的时候可以根据个人口味撒上白芝麻和花生碎增香~