狗虾炒好吃吗？
没吃过狗虾………但是，我试过炒龙虾和炒虾尾，就按照这个思路去炒应该味道错不了 【主料】新鲜的龙虾或者虾尾 一斤【配料】青椒、干辣椒（微辣） 两个、花椒、大蒜、姜 两小片、生抽、老抽、白砂糖、盐 少量、郫县豆瓣酱 大勺、香醋 小勺、植物油 适量 1.首先把新鲜的小龙虾用清水洗净，然后用盐水再泡一会。这样能很好的洗掉小龙虾身上的泥土和部分寄生虫。 2.准备两个青椒，洗干净后去掉辣椒籽，然后切成细丝待用。这样可以增加菜的色香味，同时也可以减少做菜的时间，因为辣椒比较难熟。如果不喜欢吃辣椒，可以不用放辣椒，这道菜会少了一丝辣味，但多一些清爽。 我一般买小龙虾的时候会让店家帮忙处理干净，但是回来之后还是要仔细清洗一遍的。不然有泥或者有虫子，多难受啊！！
3.锅里倒入适量的油，烧热到五成热时，改成小火，放入花椒、干辣椒爆香。 注意油温不要太热否则会炸糊。 4.加入一大勺豆瓣酱炒香出红油 一定要用大火炒制，这样才能确保汤汁红亮。
5.转大火，放入洗干净沥干水的小龙虾爆炒一两分钟至变色。这时可以往锅里加一些白酒，不仅可以去除腥味，还可以提香。 如果怕小龙虾炒老了不好吃，可以在锅中倒入开水，盖上盖子焖两三分钟，这个时候你可以调一下料汁儿了。
6.将生抽、老抽、白砂糖和少量的盐混合均匀成调料汁儿。 记住是少量的盐，因为豆瓣酱很咸。
7.等到小龙虾炒熟了，把刚刚调好的调料汁儿倒进去，翻炒均匀就可以出锅了。 【Tips】
1.炒小龙虾的时候尽量别加水，如果汤太多可以把锅端起来轻轻晃动，让汤收干些。
2.豆瓣酱是很咸的，所以不要放太多的盐啦～