鸡皮做火锅好吃吗？
第一次吃到这个美食是在四川的一个小镇上，和好友一起，到的时候已经晚了，店家说要等两小时，我们实在忍不住了，就先去吃了旁边的鱼，结果两条鱼还没吃完，他的员工拿着我们的订单过来，说我们的鸡皮好了（店家在后面） 先来看看成品吧 我吃的是微辣，说实话我不太喜欢这种味道的，感觉有点像烧鹅的味道，外皮是酥的，有点脆，里面应该是熟了但是很嫩，不觉得有鸡肉的那种腥味，朋友说这个才好吃，让我多吃点，我说我吃不下了，朋友吃得非常香，看他把一盆都吃完了，我真是佩服 还试了一下他们的虾滑，我觉得一般，可能是我不太爱吃海鲜的原因，外面是一层冻干虾仁，吃起来有颗粒感，不是很细腻的口感。 我们两人点了这些，具体价格不记得了，大概300左右，食材可以说是非常新鲜了，关键是那个老板真的很好客，一直给我们加菜添汤，最后实在是吃不下去了。
后来回去西安，我在网上搜索了这个美食，发现西安有一家类似的店，叫做徐记肉夹馍，他们那里也有鸡皮，就去尝了一下，分量好像没有那个店家那么多，价格也稍微便宜一点，口味也是差不多的，但是我朋友的吃法和我不一样，他是直接啃骨头上的鸡皮（真·吃鸡皮的方法），我是不敢这么吃的，还是带着手套撕着吃，感觉这样比较安全.... 至于很多朋友问的这个吃法的问题，事实上鸡皮这个东西是很脏的，除了毛发以外，还有很多细小的肌肉纤维，而且很难清理干净，如果清洗不干净就有很大的腥味，我想起小时候父母做鸡皮的做法，一般都是过水焯一下去掉表面绒毛，再清炒或者红烧，没想到用来涮火锅，这倒是省去了很多麻烦！