蘑菇豆腐怎么吃好吃？
1.鲜蘑炒豆腐 食材：北豆腐750g、鲜香菇100g（干香菇50g）、青红椒各一个、豆瓣酱一大勺。 做法： ① 准备食材。
② 豆腐切厚片，用淡盐水浸泡一会儿。
③ 香菇泡发后去蒂备用，青红椒分别切片。
④ 起油锅，放入少许油，烧热后放入豆腐煎制。 ⑤ 煎至一面金黄后，翻面再煎另一面。 ⑥ 两面都煎至金黄后盛出待用。
⑦ 锅中放油，放入发好的香菇煸炒。 ⑧ 放入豆瓣酱和葱、姜、蒜一起炒匀。
⑨ 倒入开水，没过食材，大火烧开转中火煮约十分钟。
⑩ 加入煎好的豆腐块和其他调料，拌匀后继续小火煮约十五分钟。
⑪ 最后加入青红椒，翻炒约三分钟至汁收干即可熄火。 小贴士：如果感觉酱料比较咸，就可以不再放食盐了；因为酱的味道比较重，所以不需要放白糖提味了。这道菜虽然放了较多的酱料，但口感依然是比较清爽的。
2.双菇烩豆腐
用料：老豆腐1盒，鲜香菇6朵，黑木耳适量，香葱3根，生姜3-4片。
做法： ① 豆腐洗净，切块状或长方形小块；香菜洗净切段；香菇切片；木耳掰成小朵；葱姜切丝。
② 锅置火上，不放油，直接入豆腐块，小火慢慢焙煎，一面煎至发黄后，翻面继续煎至另一面发黄。
③ 在煎好的豆腐上淋上生抽、老抽，铺上香葱、姜丝，上锅盖焖20分钟左右。
④ 另起锅，水沸后下入香菇、黑木耳焯烫后捞出控水。
⑤ 将炒好的香菇、黑木耳放入锅中，调入食盐，搅拌均匀，小火炖煮5—8分钟即可。
⑥ 食用前撒上葱花。 一道营养美味又健康的佳肴就出现在你面前啦！