扫帚苗怎么吃好吃？
1、做馅
用热水焯一下，水要足，多洗几遍，把苦水滤干净； 然后剁碎，最好自己剁，有嚼劲； 加入香油或食用油（防止馅料出水）、食盐、五香粉或其他调料，顺着一个方向搅匀备用。 用烫面擀饺子皮，薄厚自定。 包成饺子状即可。 上锅蒸15分钟左右即可食用。
2、做汤
清洗干净，去根留嫩芽。 烧开水后，放入洗净的扫帚苗，再开锅时，调至小火慢熬。 待汤汁呈乳白色后，加少许食盐调味，盛盘可食用。 喜甜的也可拌入少许白糖。 注意： ①一定要多放水，因为扫帚苗汁液丰富。
②火不要太大，避免糊锅。
③最好使用砂锅，保持温度，保证效果。 ④出锅前，可以撒入适量香菜提香增色。
3、榨汁
选择鲜嫩的植株，洗净沥水。 装入榨汁机中，加适量清水打碎过滤。 倒出渣子，可做成豆沙馅。 上层清液可饮用。 也可以加热烧开，放凉后加入蜂蜜或砂糖搅拌均匀成饮料。