腌熏肉怎么好吃？
最近正好做了两次，一次是五花肉，一次是前腿肉。 先说五花肉怎么做。 五花肉做法比较多，我比较偏爱做糖醋味的，于是先切条，加上调料（生抽、老抽、料酒、白糖和醋）拌匀腌制一晚。 这里要注意的是，因为五花肉皮上有脂肪，在浸泡和烹饪的过程中会出油，所以不用放太多油，以免太过油腻。
接着就是最重要的步骤——烟熏了。 我用的是自制烟熏炉（以前做香肠的时候用剩的肠衣做的）。把熏炉里铺上锡纸，把肉放在上面，按下开关开始加热，同时打开抽风扇。根据经验，大概20分钟左右就可以出炉了（具体时间和温度根据自家烤箱脾气来调整哦～）。
做好的熏肉颜色是非常漂亮的，微微带有透明的晶亮，看上去就很有食欲对不对！ 第一次做的话，可以少量尝试，因为后面操作起来会比较快。
再来分享前腿肉的做法~ 前腿肉相对来说比较精瘦，适合喜欢瘦肉多的人吃。做法也和五花肉差不多，只是最后一步烟熏的时间要短一些。因为我用的烟囱锅，所以没有加盖子，如果小伙伴有盖子，记得盖上盖子啊～否则会烧坏的～
做好的熏肉颜色偏黄，看上去不大漂亮是不是……不过吃过之后就忘了这档事啦～哈哈～ 最后提醒一句，做完不要急着食用，稍微晾凉后装入保鲜袋放入冰箱冷藏保存，随吃随取。
祝你成功！