姜做菜有什么作用？
做菜时用生姜可以提味，但是不会抢了菜品的本味，而且还可以去除各种肉类的腥膻味，其辛辣的气味还具有杀菌的作用，吃上几片生姜可以解表散寒、发汗祛湿，是很多荤腥菜、发物的绝配。
将生姜放入凉水中煮一会儿，所含的姜油酮和姜油酚等有效成分就会融入汤中，其提味作用就开始显现。因此，在做猪蹄、羊蝎子之类的食材，应该先把生姜煮上10分钟左右，等味道出来以后再放其他原料。
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做菜时用生姜可以提味，但是不会抢了菜品的本味，而且还可以去除各种肉类的腥膻味，其辛辣的气味还具有杀菌的作用，吃上几片生姜可以解表散寒、发汗祛湿，是很多荤腥菜、发物的绝配。
将生姜放入凉水中煮一会儿，所含的姜油酮和姜油酚等有效成分就会融入汤中，其提味作用就开始显现。因此，在做猪蹄、羊蝎子之类的食材，应该先把生姜煮上10分钟左右，等味道出来以后再放其他原料。