什么样卷心菜好吃？
我觉得要区分一下“好吃的”和“好吃的卷心菜”，这个题似乎有点儿逻辑陷阱的意思。 因为蔬菜的味道主要来自于其内含的可溶性物质（氨基酸、脂肪酸、糖类）和不可溶性物质（蛋白质、纤维素等），而这两种营养物质的存在形态又取决于蔬菜的成熟度。 所以我判断题主所说的“好吃的卷心菜”应该指的是包菜（卷心菜的一个变种）成熟了但是还没老的品种；而“好吃的”应该是说口感好（绵软、脆嫩、滑溜……），味道好（鲜香、辛辣、香甜……），二者并不矛盾。 不过，在现实中我们可能更习惯于把没有成熟的蔬菜说成“不熟”或“过生”，而把成熟的蔬菜说成“熟了”或“烤干了”。所以可能题目中的“熟”其实指的就是“成熟”吧。 所以这个问题就变成了——“什么样的白菜（包菜）好吃”。
那答案不就是——肥硕、鲜嫩的白菜（包菜）好吃嘛！ 当然啦，我可没说“肥硕”和“鲜嫩”就是决定白菜好不好吃的唯一标准啦～比如说，如果一块地里的青菜（小白菜、上海青等）因为水土流失导致营养分布不均，有些青菜吃起来的味道就会偏苦，而我们吃的时候发现这种青菜看上去不是那么“鲜嫩”，但其实已经够“熟”了，甚至有点“老”呢。 所以说呀，好吃不好吃也是相对而言的。
回到正题：到底什么样的卷心菜好吃呢？ 我认为可能是“肥大”、“鲜嫩”而且“成熟”的卷心菜好吃。 但事实上，可能你买到手的卷心菜是“瘦”的，也可能是“老”的，甚至还可能是“生病”的……
面对这些“不正常”的卷心菜，我们不应该抱怨“怎么这么难吃”吗？！ 不，我们应该警惕那些用“正常”卷心菜的口感来评判“好吃”的行为。