葡萄煮煮好吃吗？
喜欢白葡萄酒的朋友，大概都有过这样的体验—— 买来刚刚酿好的新酒，开瓶就能闻到浓郁芬芳的酒香味，喝一口进去，清醇怡人、口有余香。 然而过了几年再打开这瓶酒，可能香气没有那么怡人了；再过几年再打开，可能味道已经变得很奇怪了… 这是什么原因呢？其实，任何食物都有“最佳赏味期”，白葡萄酒也不例外哦~
大部分的白葡萄酒都属于“新鲜饮酒型”的，这种类型又被称为“饮者型（DRINKER）”，意思是这类白葡萄酒的最佳赏味期是喝的当天或前一天。因为发酵过程会产生有机酸，能让葡萄酒保持清新活泼的风味。但是一旦陈放太久，这些酸就会慢慢消失，风味也会渐渐消散。 不过呢，也有部分的白葡萄酒属于“久石花酿型”（FARMIQUE），它们的最佳赏味期要更长一些。比如法国南部的一些白葡萄酒，或者意大利的一些微气泡白葡萄酒，还有我国的新疆地区所产的维语气泡葡萄酒等。这些都是“久石花酿型”的代表。
所以啊，虽然大多数的白葡萄酒都适合当天饮用的，但也有一些是可以陈放的。如果你买到的白葡萄酒恰好属于可以陈放的“久石花酿型”，那就可以好好保存起来，等到合适的时机再打开来喝啦～ 那怎么样才能知道一款白葡萄酒是不是可以存放起来呢？最简单的方法就是看葡萄酒的包装上是否有关于年份的信息。如果包装上标注着“VIN DE PAYS/ VIN DE TABLE 2012/2013/2014”……等等信息，就说明这款葡萄酒是陈年的，可以放一放再喝；而如果上面的信息是“VIINS DE LA CELLIERE 2015”“CRUS DE PAUILLAC 2016”…之类的，就说明这款葡萄酒是不陈放的，尽快喝完最佳。