锅盔配什么最好吃？
我最喜欢的是千层饼！薄薄一层面，层层叠起来，像千与千寻里面的千与千寻一样，所以也叫“千寻”。 和锅盔差不多的面食很多，陕西的厚棉袄、山西的刀削面、河南的蒸馍、四川的高粱粑、贵州的豌豆凉粉等等，这些在陕西省外比较少见，但陕西人走到哪里都会带着自己独有的面食文化。 这些和锅盔一起成为陕西人的标配。
1.肉夹馍 锅盔里加入腊汁肉，酥脆香脆的锅盔夹着鲜嫩可口的腊汁肉，让人欲罢不能。老陕爱吃烫热的肉夹馍，泡在馍碗里喝几口稀饭，美得很呐。 我在西安回民街吃到的肉夹馍，店家给得实在太多，我两个肚子也才刚半饱……
2.葫芦头 在别处很难吃到的一种食物。猪大肠处理的非常干净，没有一点味道。配上泡软的馍，再来一口浓香四溢的胡辣汤，哇哦~完美！ 在西安吃葫芦头一般都带汤，吃完后再舀上一碗胡辣汤，啧啧啧，感觉灵魂都被洗礼了~~
3.biang biang 面 这是陕西省西安市特有的传统风味面食，由唐朝冷淘面演变而来，擀成宽窄厚度均匀的薄面片，再切成细丝入沸水锅中煮熟捞起，浇上热油辣子、醋、酱油等调制而成的色香味俱全的面条，吃起来筋道爽滑有嚼劲。 我吃过的biang biang 面是手工擀制的宽面条，比一般的面条都要粗且厚。 不过我也曾经在西安的小馆子里吃过用机器压制出来的细细的长长的biang biang 面，个人喜欢这种比较有韧性的手工擀制面条，软中带劲，劲道顺滑。
4.臊子面 和biang biang 面差不多一样的有名，而且也是陕西人早饭中饭都适合吃的面食。臊子面的精髓就是那调好的葱花辣椒油调料，一碗热腾腾的臊子面，撒上一层翠绿的葱花，红彤彤的辣椒油均匀铺洒在表面，看着就很有食欲。 我是在回民街上的一家不起眼的店里吃到的臊子面，当时一进门看到桌子上摆满了各种香料，连墙上都贴着各种香料，没想到最后做出来的臊子面香味这么浓郁。