怎么炖肚条好吃？
材料：猪肚一个，青红椒各4个（喜欢辣的可以换成小米椒），生姜4~5片 大葱一根，八角2颗，桂皮1小块，料酒适量 步骤：
1. 猪肚用清水加少许白酒洗三遍去腥，然后放入砂锅煲中，加入清水、葱姜和所有香料大火烧开，撇去浮沫。
2. 小火煮到一个半小时左右关火让猪肚泡在汤里慢慢入味。过夜后更好。至少一个小时吧。 把猪肚块捞出来备用。
3. 青红辣椒切圈，大蒜切末。
4. 锅中放两勺油烧热，爆香蒜末和辣椒圈。
5. 加入两勺生抽、一勺老抽、一小勺白糖提味、并倒入适量的开水煮开。
6. 将做好的酱料淋到浸泡好的猪肚上，盖上盖子小火焖半个小时左右。
7. 最后大火收汁，使汤汁变得浓稠明亮。 装盘开吃！
注意：
1. 用白酒洗猪肚可以让腥味彻底散去，一定要多洗几遍哦。
2. 炖煮的期间要时不时打去浮沫，这样才不会苦。
3. 我这个是改良版的，之前做了好多功课。这个做法是跟“下厨房”的一个网友学的，他那个原版是做卤水，我改成了先炒酱再焖制。据说是南方的做法会更正宗一些。