夏季鸭子炖什么好吃？
夏天到了，天气逐渐炎热起来，人的食欲也下降了，尤其是小孩。所以作为家长，我们就要花点心思来做饭了，做小孩最喜欢吃的食物，这样他们才能摄入充足的营养，健康成长啦！说到孩子爱吃的东西，那可真是应有尽有呀 ！我家的孩子就特别的爱吃鸭肉，在夏天的时候，我家经常做鸭肉吃。
说起鸭鸭肉呢，其实是一种营养价值非常高的肉类食材。因为鸭肉不但富含人体需要的蛋白质和各种微量元素，而且含有的脂肪还很低呢。因此常吃鸭肉好处多多呢！ 俗话说得好“想吃鸭肉，还得嫩鸭”。市场上一般有刚杀的鸭和冷冻的鸭，买回家以后，如果想让鸭汤更加鲜香好喝，可以放入冷水锅中，加入少许料酒，开火煮出香味后，捞出冲洗干净就可以下锅炖了。
【番茄土豆炖鸭】——酸甜开胃，鲜香十足
准备食材：鸭子、西红柿、土豆
调料：食用油、盐、生抽、老抽、八角、花椒、桂皮、白糖、白醋
1、首先把买的冷冻的鸭放在冷水锅里，加入葱段和姜片，大火煮开焯水。（冷水下锅，可以让鸭肉吃起来更加鲜嫩）
2、接下来把焯水的鸭子盛出来清洗干净，沥干水分备用。（热水可以快速锁住鸭肉里面的营养不流失哦）
3、开始烹饪：锅内烧热油，倒入八角和花椒爆香，然后放入切好的西红柿炒出汤汁。
4、接着倒入鸭肉一起翻炒，加入生抽、老抽、食盐调味上色，撒上白砂糖提鲜。再倒入开水，没过鸭肉，加入八角、桂皮小火慢慢炖煮。（一定要一次性加足水量，中途加水会影响味道）
5、最后放入切好的土豆块，盖上盖子小火慢炖半个小时，等到土豆软糯，汤汁浓郁，就可以出锅享用了。