清蒸贵妃鱼怎么做好吃？

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1. 将鱼洗干净，用刀在鱼身两侧划口；

2. 加入料酒、盐适量腌渍30分钟左右；

3. 锅中放适量油烧热，把葱姜蒜爆香后捞出不要；

4. 然后把鱼下锅两面煎黄；

5. 加入适量清水，没过鱼肉，大火烧开，小火焖烧十分钟；

6. 待汤汁变浓时调入少许生抽和白糖提味；

7. 撒入香葱段，淋上香油即可出锅装盘。

【重点】

1、鱼一定要处理干净，特别是内脏要处理非常干净，否则会有腥味。

2、煎鱼的时候一定要掌握好火候，不要太猛。

我是 @爱吃肉的花菜 欢迎和我一起分享美食~

厍家梦厍家梦优质答主

1.用蒸箱或者电饭锅蒸制，大火上汽后25分钟左右就可以了（温度高时间会更快） 2.把姜丝、香葱末铺在盘底备用。鱼肉蘸着蒜泥吃也可以呀！ 3.锅烧热倒油，油温六成热以后倒入剁好的豆瓣酱和甜面酱，小火不断炒出香味儿啊～～然后加入生抽酱油继续爆香。（我用的李锦记豆瓣酱，味道不错而且很红亮呢~） 4.最后把调好的酱料浇到鱼身上就可以啦~~~ 小贴士：一定要选择新鲜活蹦乱跳的鲤鱼来做这个菜才够美味哦~ 还有一个小小贴士告诉你如何挑到新鲜美味的鱼~~ 挑选鱼的时候看鱼眼睛有没有神，有没有溢水，有的话就证明是活着的鱼；其次看鱼鳃鲜红色的是新鲜的鱼哦~~

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