什么麻油菜好吃？
首先，我要先反驳一下一些答主说的小青菜不是麻油菜的观点。的确，我们常吃的菜心、上海青等等都不属于麻油菜类，但是！小青菜是！ 小青菜（又名上海青）学名油白菜，属十字花科芸薹属蔬菜，原产于我国长江流域地区，是我国居民日常餐桌上重要菜肴之一[1]。 而且，小青菜可以清炒，也可以做汤或者做成饺子、包子等面食的馅料。虽然小青菜的口感细腻嫩滑且富有汁水，但经过高温爆炒后，也能做到爽脆。
我最喜欢的是用猪油拌饭，香死个人呐～～（流下口水） 下面推荐几个家常的麻油菜做法：
【清炒小青菜】 食材准备：小青菜500g、猪油适量、盐少许 具体做法： 第一步：将小青菜清洗干净后，直接倒入锅中，加少许盐，快速翻炒至变软（大约三分钟） 第二步：出锅装盘即可食用啦，喜欢吃辣椒的朋友可以在锅里加入红辣椒，更添美味哦~
【腊肉炒小青菜】 食材准备：腊肉一块、小青菜500g、植物油适量 具体做法： 第一步：将腊肉冲洗干净，放入锅中，加清水煮至熟透。 第二步：把煮好的腊肉切成薄片；小青菜洗干净后，用沸水焯烫片刻，捞出控干水分备用。 第三步：锅中倒油烧热，下入腊肉煸炒，再依次放入葱蒜和干辣椒，最后倒入小青菜，快速翻炒均匀即可。 这样一道营养丰富，味道鲜美的腊肉炒小青菜就完成了，是不是非常简单呢？
【虾米炖小青菜】 食材准备：小青菜600g、虾米适量、盐4g、胡椒粉2g 具体做法： 第一步：将小香葱洗净切成葱花，姜去皮切成姜片。 第二步：起锅烧油，油温烧至7成热时，依次放入香葱、姜片、虾米爆香。 第三步：接着倒入小青菜，调入盐、胡椒粉，淋入适量水淀粉勾芡，大火收汁即可。