怎么做牛肉最好吃？
要说怎么做才最好吃，那肯定是最简单的做法最好吃了。 清炖最好吃！清炖最好的就是牛肉汤，可以加点萝卜一起炖，那味道简直是人间美味啊！！！ 准备食材： 新鲜牛肉（牛腱子）、白萝卜一根、葱、姜、料酒、老抽、生抽、白糖。
1.牛肉洗净，冷水下锅，加入葱姜料酒去腥，大火煮开，去掉浮沫，小火继续炖煮30分钟左右至半熟。
2.加入白萝卜块，煮熟后加生抽、老抽和少许白糖提味，即可。 这个做法最考验牛肉的新鲜程度，如果买到的牛肉不新鲜，那做出来的汤汁就有腥味，而且肉也不好吃。所以买的牛肉如果是冷冻的，一定要提前拿出来解冻。
我一般会一次性多炖点，然后装入保鲜盒放冰箱冷藏，两天内吃完的话，还是很新鲜的；如果超过两天，我就把剩下的牛肉取出，重新加热一下，这样做出来的味道也是刚刚好的。
除了汤以外，清炖还可以做清炖牛腩，这个做法跟清炖牛肉差不多，只是把切块后的牛肉放在锅内用小火慢慢炖，直至肉软烂为止。 如果嫌清炖太清淡，也可以尝试一下酱炖，酱料的味道能很好的渗入到牛肉里面，使得牛肉吃起来更加香醇浓郁。 我之前做过酱焖羊肉，用的酱汁是生抽+老抽+豆瓣酱+冰糖。 当然，酱炖是需要添加冰糖或者砂糖来调味的，否则口味太重了就会过咸。