大骨头怎么烀好吃？
用高压锅，能保证水温在100℃左右。 加入八角、桂皮（少），姜（拍破）和适量生抽、老抽，没有酱油也可以不放。 如果有新鲜的羊骨或者猪骨，就换成剁开的羊骨或者猪骨。 大棒骨洗净用冷水下锅煮开，继续烧5分钟。
高压锅中放入开水，没过骨头，开始炖，上汽后小火30分钟。关火让汤汁浸泡骨头30分钟。再开火煮十分钟，关火让汤汁浸泡30分钟以上。
注意：如果汤少了就需要加热水了，但要注意加水后一定要再次煮开，否则会容易腹泻。 这样的做法就可以最大程度保留钙磷等营养成分。 吃的时候撒上一点葱花点缀一下。 我比较喜欢泡久了以后那股浓浓的香味儿…… 啃着大骨头，喝着小酒儿，美滋滋~