腊鸡火锅放点什么好吃？
在四川腊鸡肉可以说是最常见的美食之一，无论是家里来客人的时候做一道腊鸡腿招待客人，还是自己在周末的时候买上一些腊鸡肉去做一道下饭菜都超级棒！ 而且比起新鲜的鸡肉来说，腊鸡肉少了那份油腻感多了份干香，用来做一些麻辣辣的火锅简直是完美搭配！ 所以今天萌妹子就来分享一道用腊鸡肉做出来的美味火锅——【辣炒腊鸡肉】 做这道辣炒腊鸡肉我们需要准备的食材有：腊鸡肉、青红椒、生姜、蒜、八角、干辣椒、花椒等。
1.首先我们把腊鸡肉清洗干净后切成块备用。（可以用清水浸泡半小时左右去除多余的盐份）
2.接着我们把切好的辣椒和葱姜蒜一起下锅爆香。
3.然后我们放入八角和干辣椒继续爆炒。（我这里用的干辣椒是用油炸过的，所以比较干不容易糊)
4.最后我们放入腊鸡肉一起炒制，加入少许料酒去腥，生抽酱油提味，老抽上色，豆瓣酱增加锅底酱香味，白糖提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘啦~
做好的辣炒腊鸡肉夹着香辣的干锅气息，混合着一丝丝的甜味儿，细细咀嚼，还能感受到鸡肉本身的嚼劲，真的是越吃越香啊~~ 用同样的方法做好的另一道【辣子鸡】也是超级下饭哒～