鹅肉和什么炖汤好吃？
原料：鹅、山药、红枣 调料：葱、姜、料酒、盐、味精 制作步骤：1、将鹅洗净，剁成块； 2、淮山去皮，冲洗干净后切成大块； 3、大枣用清水冲净待用； 4、瓦煲内加清水烧开，放入鹅肉块、葱段、姜片、绍酒，用大火烧开后撇去浮沫，再转用小火煮至八成熟时加入山药、大枣，再用小火炖至熟透，调味即成。 小提示： 1. 鹅以老鹅为佳，肉质更细嫩，香味也更浓郁。
2. 如果不喜欢吃太肥的鹅，可以在杀鹅的时候把油囊弄破，让鹅吐出脂肪来；如果吃肥的鹅也没关系，在烹饪之前用开水焯一遍，可以去除脂肪中的腥味。
3. 为了让汤更加清香爽口，可在锅中少放一点薄荷叶或者香菜。