怎么做甜油条的做法?
这个油条的做法比较特别,是半烫面的做法,就是面团需要先发酵,然后油酥也需要单独制作,步骤有点多,但是做出来的油条非常酥脆好吃!
主料:面粉500g、小苏打1勺、盐4-6g、水240ml、植物油适量 小苏打和食盐混合拌匀,加入水搅拌均匀后,慢慢倒入面粉中,搅拌成絮状。 用手揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜或湿布,让面团静置半小时左右(这段时间里可以做油酥了)。 油酥的材料:玉米油30g、低筋面粉75g、花椒粉1勺 首先把玉米油加热至微热,再把低筋面粉倒入锅中,翻炒出香味,关火,拌入花椒粉。 待面团醒好之后,在案板上撒一层薄面,把面团擀成长方形大薄片。 在面片的中间划三刀,不要切断哦~ 再从两边向中间卷起来,卷好后,再搓成条状。 两根面条为一组,从两端同时往中间按压并拉长,注意力度要均匀,以免拉断。 两根面条为一组,从两端 simultaneous 同时往中间按压并拉长~ 锅里热油,油温上升至190℃时,将油条生坯放入油锅,炸至金黄色即可捞起。