鸽子卤的好吃吗？
我要告诉你，自己在家做卤鸽是非常容易的！ 而且味道非常好！ 我自己是做餐饮的（火锅串串香）。经常看到有的客人吃不完的鸽子让我们帮忙处理掉(我们这里一般不卖给客人整只的鸽子，都是让客人选排骨或者翅中或者是内脏之类的)我就会把他们送回家的做法进行改良然后做给自己吃。
1.准备配料：葱结、姜块、八角、桂皮、香叶（家里没有香叶就省略了吧）、干辣椒段、草果、丁香、花椒粒、生抽、老抽、冰糖（或者白糖）、料酒。
2.做法：把买回来的鸽子处理干净，尽量把血水冲洗掉，滤干备用。 锅里放油，烧热以后，把各种配料倒进去爆香（这一步骤主要目的是为了炒香料，火不要太大，容易糊） 再把处理干净的鸽子倒进锅中，大火爆炒，接着加入没过食材的清水（如果有高汤更好了） 放入适量的生抽、老抽、冰糖和料酒，盖上盖子，小火煮40分钟左右就可以了（时间可以根据个人喜欢的口感来调节，喜欢脆一点的就少煮一会，喜欢软嫩一点就多煮一会） 最后关火让卤水浸泡着鸽子，让它更好的入味，大约一个小时就可以捞出来了。 这样一道香味扑鼻，入口即化的卤鸽子就完成了！