家常菜我么做？
家常菜的特点：1、就地取材，适应面广；2、烹调讲究，口味多样；3、鲜香清淡，酥脆嫩爽；4、品种繁多，四季分明。
家常菜的取材十分广泛，而且随食随做，不受任何时间和条件的约束。它有相当部分的菜品是在继承传统菜肴的基础上，逐步演变而来并在生活中不断完善。在烹调方法上，炒、烧、烹、炸、溜、爆、煮、蒸、腌等全面运用，而且十分讲究。口味上以鲜香、酥脆、嫩爽、软滑为主，且十分注重汤菜并重。品种繁多、四季有别也是家常菜的明显特色，随四时变化选料，就地取材，应令时鲜。
家常菜之所以受人青睐，一方面是因为其制作简便快速，十分方便掌握，另一方面是口味上充分照顾到了大众的习惯，咸淡酥脆均可随意掌握，适合全家人的口味。只要注意在制作上多加用心，普通的家常菜也能做出星级的水准。