那的牛杂好吃吗？
作为一个土生土长的广州人，我觉得我的回答比较可靠 说实在的，我并不常去那吃，因为感觉价格和新鲜程度都不比佛山、肇庆好多少（虽然我也去那里买料自己做） 但若说是“好吃”的话... 我觉得它的好吃，首先是因为它的做法很地道，其次是因为用料很好。
所谓“做法地道”很简单。很多人做牛杂的时候，都会放很多香料进去，其实这种做法是错的。香料吃多了会不舒服，尤其是肠胃不好或者有慢性胃炎的人更是如此。但若果你去到一家看起来比较正经的摊档或者店，他们的牛杂是不放香料的（除了八角、桂皮之类常见的香料以外），这样做出来的牛杂味道不会太复杂而刺激喉咙。
至于用料好的原因也很简单，因为他们用的都是新鲜的食材——可能不是当天宰的牛，但也必然是很新鲜的牛肉和牛腩。我曾经专门去问过他们用的什么酱卤，但他们死活不肯说(●´ー｀●)。不过，就算他们用的是祖传的酱料，料足而且新鲜，做出来的口感也不会差的啦~
最后，补充一句，那边的牛杂味道偏淡，如果你是重口味的话不妨多煮一会儿，等到酱汁儿浸透在牛杂上（但千万别放太多盐哦）。
祝题主吃得开心^▽^