小肠洗好怎么煮好吃？
小肠是猪的小肠，有营养专家分析过，每百克小肠里含有蛋白质9.65g、碳水化合物2.42g和不饱和脂肪酸1.43g；铁7.80mg、钙42.58mg和锌5.26mg。
从营养成分上看是很不错的食材了。 而且我看过《风味人间》，里面有一集专门讲肠子的美味，其中一个就是四川简阳的肠子，简阳地处川中，气候湿热，又靠近岷江，特别适合种植作物。这里的人喜欢吃肥肠、猪大肠等动物内脏，也善于处理这些食材。
《风味人间》里简阳肠子里的香料 除了肥肠外，小肠也是不错的选择呢！ 下面分享一道用砂锅炖出来的美味~
-材料- 猪小肠适量、小米椒5个 姜5片、大蒜4瓣 八角1颗、生抽2汤匙 老抽半汤匙、冰糖8粒 白酒少许、油适量
-做法- 1. 准备所需材料。
2. 将小肠清洗干净，剪去两端，再切成小段。（一定要洗干净哦！不然会很难吃哒！）
3. 大蒜去皮切片，小米椒切圈，八角掰成小瓣备用。
4. 锅中放一汤匙植物油烧热后，放入八角、大蒜、小米椒爆香。
5. 加入白砂糖炒化，放入小肠快速翻炒至上色。
6. 沿锅边淋入白酒，继续大火爆炒，然后加入两汤匙生抽、半汤匙老抽翻匀。
7. 往锅里注入清水，水量没过食材，接着加入冰糖和盐，小火焖至汤汁浓稠、食材软烂即可。 小贴士 1.在清洗小肠的时候，可以加入适量面粉和醋揉搓，再用清水冲洗，这样能有效地去除异味。
2.在做这道菜的时候，不要放太多的味精或者鸡精，因为本身已经有咸味了，如果放多余的调味品就会抢味儿，影响整体的鲜香。
你还不快来试试~