莲藕凉菜怎么调好吃？
凉拌藕片是夏日餐桌上十分受欢迎的凉拌菜，清脆爽口又解腻，制作简单深受广大食客喜爱！ 食材准备：莲藕（1节）、香葱（2根）、生姜（3片）、辣椒(红，尖，干)（1个）、花椒（适量）、生抽（5勺）、香醋（4勺）、白糖（3勺）、油辣子（2勺）、香油（适量）、白开水（适量） 第一步：将买来的鲜藕清洗干净，去掉藕节，然后将藕切片，尽量切得薄一些；
第二步：烧一锅开水，水开后放入切好的藕片，加少许盐进去去腥提味，继续大火煮至藕片熟了之后捞出来放清水里浸泡，待其冷却后沥干水分备用；
第三步：取一个干净的碗，依次倒入生抽、香醋、白砂糖和油辣子，用筷子搅拌至糖融化后，加入葱花、姜蒜末和剁碎的泡椒，搅拌均匀成拌菜酱汁；
第四步：把调好的料汁淋在藕片上，撒入芝麻和花生碎，充分拌匀后可以尝一下味道，按个人口味添加盐或其他调味料。 一道清爽开胃的凉拌藕片就做好了，夏天吃正合适呢！喜欢吃麻辣的朋友可以在调料中加入小米椒和花椒粉。