春笋怎么处理好吃？
笋干是鲜竹笋经过蒸煮、烘烤制成，其中富含氨基酸、蛋白质和微量元素等营养成分，不仅味道鲜美而且营养价值高。那么如何挑选好的笋干呢？一般优质的笋干具有以下特点： 外表完整且色泽鲜艳，没有任何的破损或发霉；
用手轻轻掰断时，有坚实的纤维断裂感；
表面光滑，且无碎屑掉落；
水分充足，用手指弹打后声音清脆悦耳；
闻起来没有发酸或者其他异味。 不好的笋干则有可能存在以下缺陷：
颜色呈深褐色或者灰白色；
表面粗糙且有脱落现象；
手指用力掰断时只有轻微的纤维断裂声；
摸起来比较干燥且有颗粒感；
有发酸或者霉变的味道。
除了了解如何挑选好的笋干外，你还需要掌握一定的泡发技巧才能吃到鲜嫩爽口的笋干。 首先将买回来的笋干放入清水中浸泡24小时左右（中间换水两三次），然后取出拧干水份放入锅中蒸约半个小时，再将蒸熟的笋干放凉后拧干备用。 最后把切好的肉片与泡发的笋干放在一起，调入生抽、老抽、豆瓣酱及冰糖翻炒均匀，待锅中汤汁收浓即可起锅装盘。这样一道口感美味又营养的笋干炒肉就做好啦！
如果你对春笋的处理方法还很陌生，不妨参考上面的内容试一试哦～