酸菜馅炒菜好吃吗？
第一次听到用酸菜包饺子的，通常我都是用酸菜炒蛋，或者做成酸汤面、饺子、包子等。 作为一个地地道道的东北人，对酸菜情有独钟。小时候，家里每年都要腌一两缸酸菜。那时候没有塑料布，用的草苫盖酸菜。我妈会早中晚三次去看酸菜的变化，每次去都会和我说说这个酸菜到底成熟没，有没有异味发生等等。
等我高中住校以后，每逢周末回家，总会看到妈妈给我留着酸菜馅的饺子或者包子，“妈，今天我多吃点啊！” “你那肚子吃一点就饱了，这包子是我早上起来给你做的，特意留到现在，你可别浪费了！” …… 后来离开了家乡，虽然也偶尔能吃到酸菜，但是我总是觉得不是那个味道，直到有一次我和同学聚会，在一个小餐馆里竟然吃到一碗酸菜肉丝面，我惊呼，“妈，就是这个味，太对了！” …… 再后来，自己也开始做酸菜。先买一包剁好的酸菜，泡在清水里，换几次水后，挤干水，切成丝儿，拌进肉馅，就可以包饺子或是包子了。用油煎荷包鸡蛋，把打散的鸡蛋液倒进去，加调料，再烧开水，把调好味的酸菜鸡蛋煮熟就可以了。当然最经典的还是酸菜白肉。
现在生活条件好了，超市里有袋装的酸菜，回家用清水洗几遍就能做菜了。不过我还是喜欢自己做，因为可以控制咸度，还能多放些辣椒，毕竟外面卖的酸菜是肯定要咸一些，而且有椒油的味道。 我老公不太喜欢吃酸菜，所以我很少做给他吃，但是有一次我做了这道菜后，他竟然惊喜地说“我老婆终于学会做酸菜了！”“那你可要好好尝尝啊！”…… 嗯，我就是这样征服了我老公的胃~\(≧▽≦)/~