桂鱼蒸着好吃吗？
1、准备一条桂鱼，处理干净后，在两边脸颊各划一刀，这样更入味； 2、用刀将两边的鱼肉剔下，鱼肉上撒适量盐腌制半个小时左右； 3、腌好后的鱼肉均匀铺到盘中，鱼背上撒少许姜丝； 4、锅里加水烧开，把盘子放到锅中大火隔水蒸10分钟左右（如果鱼比较大条可以延长时间）； 5、准备一个鸡蛋，打散成蛋液，调入适量清水和盐，搅拌均匀后倒在蒸好的鱼片上； 6、锅里热油，把蒜末、姜末爆香后淋在鱼片上即可食用了！ 小技巧：
1、切鱼的时候，因为鱼肉很嫩，刀很钝或者手不太稳的话很容易切到手，所以可以把刀具沾点水后再切。
2、鱼肉很嫩，不需要太长时间的蒸煮就会熟了。