泡椒跟什么一起炒好吃？
首先，要介绍下我喜欢的泡椒口味~~ 这是我自己做的，酸酸辣辣很开胃！ 准备材料： 新鲜小米椒（一定要买鲜的红辣椒啊）、大蒜、花椒、二荆条或青椒（可不用） 步骤如下： 1.把辣椒清洗干净，然后晾干水或者擦干水分（不然会很容易在炒的时候溅油哦～做好防护措施） 大火加热炒锅，加少许橄榄油润锅（这样炒制的菜颜色更为鲜艳漂亮） 2.放入切好的蒜瓣和花椒爆香 3.待蒜出香味后，加入干辣椒下去翻炒片刻后，加一勺郫县豆瓣酱继续炒 4.等到所有的材料都已经变色后，关火让香辣的味道充分融合。
Tips： 在制作的过程中需要注意的是，油温不要太高，否则会烧焦。另外如果是用干红辣椒的话需要提前用水浸泡一会。最后就是千万别忘了尝一尝味道，根据情况来决定是否再加盐。 做好了的辣椒酱可以装入干净的瓶子里，放在冰箱冷藏保存。
接下来，就该说说用它做出来的美味菜肴了…… 因为是辣的所以很适合搭配肉类一起吃，比如鸭肉、兔肉等…… 我比较喜欢做的是麻婆豆腐~~~ 准备好原料： 豆腐一块、牛肉馅儿、大蒜、生姜、豆瓣酱、生抽、白糖、陈醋、胡椒粉、生粉、高汤 第一步： 将豆腐切成丁状，放入加了盐和油的开水锅中焯一下，去除豆腥味； 第二步： 锅内热油，三成熟时放入豆瓣酱、姜末、蒜末炒香 第三步： 加入高汤或是清水、酱油、糖，把切好的豆腐放进去，大火煮沸后再煮5分钟左右 第四步： 用生粉勾芡，让酱汁均匀地包裹在豆腐上 第五部： 最后撒上葱花，鲜嫩欲滴又回味无穷的麻婆豆腐就可以出锅啦~ 大功告成！ 当然，泡椒还可以用来做泡菜哟～ 比如酸黄瓜，萝卜皮…… 我就比较贪心，什么都想泡～ 不过，我最最爱的还是泡椒排骨～
排骨洗干净用料酒、生抽、老抽、姜葱腌制半天。 排骨下锅炸至表面金黄酥脆。 锅内留油，放姜蒜末炒出香味，倒入排骨，加盐、白糖、胡椒粉调味，加水没过排骨中火炖至入味熟透，收汁亮油。 用泡椒和水淀粉调个芡汁淋在排骨上，撒葱花装饰就ok啦~~~~