南京皮肚面好吃吗？
没吃过正宗的，只吃过秦淮河边的几家。 说实在的，一般。 我觉得味道一般有两个原因，一个是辣椒油不够香（或者说香料的味道太淡）；另外一个就是皮肚煮的不够烂。 个人经验而言，最好的吃法是早一点去，点一碗面，要细面的，多放醋和辣椒油，吃完再吃两口汤泡饭好了。
皮肚要稍微硬一些，有咬头，用牙和筷子配合着吃。 重点是要多放辣椒油！多放辣椒油！多放辣椒油…… 这个吃法是我偶然发现的，一次和朋友一起去吃，人很多，排队，等了很久才轮到我们。那时候天气还不太热，我们在那吃，旁边坐着的一个人就看着我们吃得津津有味，后来还问我们怎么吃，我们就给他演示了一下，他尝了以后连连称赞…… 当然，这也许只是我一个人的体验，姑且分享出来供您参考。