牛蛙洋葱怎么烧好吃？
1. 材料准备：牛蛙3只，洋葱一个，姜、葱适量，蒜半头，干淀粉2汤匙（约30ml），料酒一汤匙，生抽一汤匙+1汤匙老抽（约40ml），胡椒粉少许，白糖小半勺，盐1~2茶匙（约5g），油两汤匙（约30ml） 2. 将牛蛙处理干净，去掉牛蛙的表皮和内脏，冲洗干净后用刀剁成小块 3. 用冷水将切好的牛蛙块浸出血水，然后捞出沥干水分待用 4. 洋葱去皮切成丝；姜切片，葱白切段，蒜去皮拍散，辣椒切丝 5. 将干淀粉放进小碗里，加入少量的清水调成淀粉糊，待用 6. 热油锅，爆香姜片、葱段和蒜粒，随后将沥干水分的牛蛙下锅快速滑炒至变色，盛出备用 7. 另起锅，注入油烧热，下洋葱丝煸炒至软，接着放辣椒丝同炒，调入生抽、老抽、糖、盐和胡椒粉调味，然后把牛蛙倒入锅中翻炒几下即可出锅啦~~ 小窍门：
1. 选购牛蛙的时候，要注意观察，挑选皮肤洁白、体格健壮的；另外要仔细检查是否有损伤或坏死的皮肤，如果有的话，就该换掉。 2. 处理牛蛙的时候，不要直接用手抓捏，以防被毒液伤害到。