红油鸡爪怎么做好吃？
准备食材，我买的这盒鸡爪比较干净，但是还是冲洗了一下 把鸡爪的指甲去掉，然后切成两段，这样比较容易熟。（其实也可以不去除指甲，但是我总觉得指甲那里有点恶心） 切好的鸡爪，加水，加少许料酒，开始煮 煮到筷子可以插入的状态就可以了 煮熟的鸡爪迅速过凉水洗干净，这样可以保持鸡爪的光滑不软烂。 准备好调料和酱料 把油倒进去，烧热 加入小米椒、葱、姜爆香
接着倒入鸡爪，不断翻炒至均匀上色 加入生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、八角，继续炒
加入开水没过鸡爪，大火烧开，小火炖40分钟，期间不断搅拌以防粘锅
40分钟后，水基本干了，这时加上泡椒、青尖椒、大蒜，继续小火煨15分钟左右即可关火，让酱汁充分浸泡入味儿。
放凉后，盖上盖子，入冰箱冷藏一夜更加美味！ 第二天早上就可以吃到啦～拌饭、配粥都是一级棒！