江团鱼怎么好吃？
1.准备食材，江鱼一条（超市买的冷冻的），小米椒几个，大蒜几瓣，姜一小块，葱两根 2.鱼肉去骨，鱼骨用清水洗一下，加入少量淀粉和料酒，抓匀了腌制十分钟以上 3.鱼肉剁成泥，加一个蛋清、适量盐、胡椒粉、花椒粉、姜末、小米椒末和切好的葱花，顺着一个方向搅拌上劲
4.豆腐洗干净，切成片状备用，香菇用冷水泡发后切丁（这个步骤可以换做先烧开水，将洗净的豆腐放进去，加适量的盐，让豆腐入味。注意水的量要没过豆腐才行哦~） 5.热锅里放油，油烧热到五六成热的时候关火，放入一大勺豆瓣酱，小火炒出香味后再开大火把汤汁煮开
6.将豆腐一片一片地放进汤汁里煮，同时不停地将汤汁浇在鱼肉上，这样鱼肉会更嫩一些。等到全部放进去之后开始调味，加点酱油、白糖提鲜，再根据个人口味加适量盐。等到味道调好之后就盖上盖子焖三四分钟
7.最后撒上葱花和香菜就大功告成了！