鱿鱼干怎么煮汤好吃？
1，把泡好的鱿鱼切成圈状； 2，葱切葱花、姜切片、蒜切片备用； 3，锅中加水，放入切好的鱿鱼、姜片和蒜片，水煮开后，关火让鱿鱼浸泡在汤汁里慢慢入味（这一步非常重要，否则后面炒制的时候容易老），大概半个小时后开火，捞出姜片和蒜片不用了； 4，锅洗净，重新加入清水，把葱段和剩下的姜片放入锅中，开大火煮开。然后下入豆瓣酱，小火加热至香气四溢时，加入生抽、老抽，调一下味道烧开； 5，等锅内汤汁浓郁，颜色变成漂亮的深红色，就把鱿鱼圈倒入锅里，快速翻炒收汁，等到所有鱿鱼圈都裹上一层浓香的汤汁就可以出锅啦！
Tips： 1，做这道汤不用放盐，因为豆瓣酱很咸。如果口味重的话，出锅前可以尝试着加点胡椒粉。
2，我是在菜市场买的新鲜鱿鱼，老板帮忙处理得很干净，回来只需要把鱿鱼表面黑膜撕掉，里面黑色的筋膜剔出来就可以了。自己处理新鲜鱿鱼的步骤：先用刀刮去表面的黏液，然后把鱿鱼洗干净，切成环形薄片即可。