蒸榆钱怎么炒好吃？
“榆钱”其实是一种统称，指的是“榆树”的花朵或花蕾。在初春时节，当其他植物还都卧雪眠冰时，一树树的榆钱就开了花，而且可以连续开很长的时间，一直到现在都有地方把榆钱作为春天重要的野菜卖。 记得小时候住在平房里，离城不远，院里有棵大榆树，每年都结满榆钱，于是我们就把这棵树作为玩耍的乐园，上树掏鸟，下树折柳条做哨笛、编花环……这棵大树也的确为我们带来了很多乐趣。
关于吃榆钱，在我们那边也有很多的吃法了，最简单的应该就是蒸馍的时候掺和在面里面一起蒸，这样就会有一股清香的味道扑鼻而来。或者像下面图片中这样做成煎饼也是非常不错的。
不过最经典的要属“炒榆钱”了！ 把新摘的榆钱清洗干净之后，再给它焯一遍水（去涩）；然后把葱姜蒜爆香，再倒入沥干水分的榆钱进行翻炒，同时再依据个人口味添加食盐等其它佐料，一碗香喷喷的炒榆钱就可以出锅了！ 我个人觉得用辣椒炒味道会更好~