怎么炖的猪皮好吃？
买回来的猪皮用冷水浸出血水（很重要哦～否则会有腥味） 然后，把猪皮切丝。（我是不喜欢吃皮的所以会撕得很仔细很仔细……） 将切好的猪皮用清水泡着待用。 做卤料汁：姜蒜葱辣椒豆瓣酱生抽老抽香醋冰糖。喜欢香菜和花生碎的可以放一点进去。 用高压锅把卤料汁煮开，然后放入猪皮，小火熬到猪皮软烂就可以了。 如果用电饭煲的话就正常做菜的做法，把卤料汁倒入锅里煮开了后放入猪皮，盖上盖子慢慢炖熟。 这样一碗香喷喷的猪皮就可以吃到嘴里了。 我不喜欢吃太软糯的猪皮，所以我只炖了十分钟样子而已~
小贴士：
1、猪皮里面有一层肥油，这个是一定要去掉的，不然会很腻。而且去肥油的方法也很简单，就用炒菜的铲子刮去就行啦～
2、在浸泡和清洗的时候如果发现水泡里有血丝出来，千万记得要换清水哦～
3、我做的这道卤猪皮里没有放盐，因为豆瓣酱和生抽都有咸度，具体放多少可以根据自己的口味调整。