里脊条怎么炸好吃？
2.里脊肉切成4厘米长、1 厘米宽的丝，盛入碗内，加入精盐、料酒拌匀，腌渍入味； 3.将鸡蛋清和干淀粉调成蛋清糊待用； 4.锅内加植物油烧至五成热时，放入肉丝炒散，再放入花椒面、辣椒面、葱花炒匀，倒入蛋清糊勾芡，出锅即成。
Tips： 切肉丝的时候，要顺着肌纤维的方向切成细丝，这样口感好、不塞牙。 腌制肉丝时要加少量食盐，有利于肌肉中的蛋白质溶解在汤汁里，使味道更鲜美。 在炒制的过程中，火不要太大，以免炸煳。 如果口味重，可在成品后淋上适量生抽或者老抽提味。 外酥里嫩的多汁小食——脆皮炸鲜奶 用料：牛奶一斤、生粉两勺、澄面粉一勺、白糖四勺、玉米淀粉一勺、白醋三勺、食用油适量
做法： 准备一个无水无油的容器，把糖、白醋、清水倒进来调匀，再把澄面、玉米淀粉、生粉倒进去，搅成浆状，静置半小时以上。 取一个大一点的盘子，把牛奶倒进去，铺平，蒸十分钟关火冷却。 把调好的面糊倒进牛奶盘子里搅拌，让每一根丝都裹上面糊。 锅里烧油，油温五六成热的时候下锅，炸至酥脆，捞出来沥油。 最后摆在盘中，浇上炼乳就可以啦~ 小贴士： 这个菜最好用铁锅来制作，温度比较好控制，用炒锅的话要注意火候，太大火容易焦底。 用油量可以参照做油条的方法，只要保证面团在油里能浮起来就可以了。 做好的炸鲜奶酥软香甜，吃起来一点也不油腻。 喜欢的朋友可以关注我的账号“下厨房”，那里会有更多简单快手又营养美味的美味佳肴等你哦！