淋面蛋糕好吃吗？
谢邀 首先，我想先介绍什么是淋面蛋糕（Rainbow Cake）。它其实属于翻糖蛋糕（Fondant Cakes）的一种，因为蛋糕表面的糖霜会化成液体状，所以被称为“淋面”。 因为是翻糖蛋糕所以制作过程和传统的奶油奶油蛋糕有着很大的区别，不过最独特的还是它的装饰方式——直接在蛋糕表层浇上融化了的巧克力糖浆或是白糖糖浆，再用刮刀刮平即可。 由于糖液的浓度高，所以覆盖在蛋糕表面的糖液会自然流下来，形成如同彩虹一般绚丽多彩的效果。因此才被称为"rainbow cake"啦~ 这样独特的装饰方法让淋面蛋糕看起来就十分精致可爱了！而且由于使用了翻糖材料，所以蛋糕的持久保鲜效果也优于普通的奶油蛋糕，是一款非常适合庆祝节日或生日的好点心哦～ 接下来简单介绍一下用料和做法吧~
原料：鸡蛋4个、牛奶60ml、香草精几滴、低筋面粉80g、玉米淀粉20g、黄油40g、细砂糖60g、青柠檬1/3颗
装饰：巧克力糖浆（巧克力50g、白砂糖50g、开水少许）、新鲜水果若干 根据传统做法，我们应该先打散鸡蛋然后与牛奶、香草精混合均匀，接着筛入粉类拌匀制成面糊，最后加入融化的黄油拌成顺滑的面糊。但是这么做会比较费时费功夫，我们这里有一个省时省力的办法！那就是使用打蛋器！
首先把蛋黄和蛋清分开，注意这时不要将蛋白打到起泡噢～ 然后将蛋黄中加入大部分糖（约25g）搅打至泛白，加入提前融化的黄油继续搅拌至顺滑 接下来就是关键的一步！我们在蛋黄糊里少量多次的加入过筛后的面粉和淀粉，并用打蛋器轻轻搅拌均匀，直到呈现光滑细腻的状态即可 最后，我们把处理好的蛋黄面糊盖上盖子或者保鲜膜，松弛约半小时。
下面我们来处理蛋白。先用电动打蛋器高速打发，加入剩余的糖和几滴柠檬汁，继续打发直至出现细腻而蓬松的泡沫，即可以挤出的状态。 随后将三分之一的蛋白糊倒入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白糊中完全拌匀。 接下来就是把蛋糕液倒入铺好油纸的烤盘里，大力震几下使气泡消失，送入预热好的烤箱，上下火150℃烤约35分钟左右。
烤好的时候我们可以趁热在表面刷上一层薄薄的巧克力糖浆或是花生酱，再撒上一层白砂糖用来增加亮泽度和可食性。等凉却后脱模，最后在顶部点缀上新鲜的水果颗粒，一道漂亮的淋面蛋糕就完成咯！