拍黄瓜怎么凉拌好吃？
“好吃”是个很主观的概念，因此这个答案也是我基于个人口味做出的推荐，仅供参考。 材料（两人份）：嫩黄瓜2根、醋3汤匙（45ml）、酱油2茶匙（10ml）、芝麻香油2茶匙（10ml）、辣椒油2茶匙（10ml）、蒜泥适量、盐适量、白糖少量、味精/鸡精少量 做法： 1.将嫩黄瓜洗净后用刀拍碎然后剁成细粒。
2.在黄瓜粒中放入适量盐拌匀腌制片刻使水分充分渗透进去。
3.把腌好的黄瓜用清水冲洗干净，沥干水备用。
4.取一只碗，加入蒜泥、酱油、香醋、芝麻香油、辣椒油调成汁。
5.把调好的料汁浇到黄瓜上，撒上葱花和香菜末即可。
Tips： 做拌黄瓜时，放不放糖取决于黄瓜的老嫩程度。老黄瓜的甜味主要存在于果肉里，需要把果肉掏碎与调料汁充分混合才会入味，所以放不放糖要根据个人对甜味的喜好而定。