沙姜鸭子怎么好吃？
沙姜鸭就是广州酒家最拿手好菜之一，也是我在广州酒家喝早茶必点的菜式之一。之所以说沙姜鸭是广州酒家的“镇店之宝”一点都不过分。 很多人可能不知道什么是沙姜，事实上它就是指生姜里细皮嫩肉的那种，味道很柔和、清新。而用这种沙子姜来炖禽类的菜肴是广东人很喜欢的一种做法～
首先要把宰杀干净的鸭焯水除去血沫；然后爆香姜蒜，下入沙姜和葱白段炒香； 再把鸭肉放进去炒一会儿，沿着锅边淋入白酒（我用的江小白）增加香味； 接下来往锅里灌开水，加入生抽、老抽、白糖调味上色； 最后把砂锅垫上洋葱圈，把处理好的鸭子移入锅中，小火焖煮2个小时左右，关火让汤汁慢慢浸透鸭肉。这样做出来的沙姜鸭香而不腻，让人胃口大开！
除了沙姜鸭之外，广州酒家里还有很多好吃的传统粤菜。例如这盆三丝炒面，面条筋道，配料新鲜爽滑，色香味俱全。
还有这盆咸蛋黄焗南瓜，金黄诱人，颗粒分明的咸蛋黄包裹着甜糯的南瓜，口感层次丰富，值得一试~