生鸡块怎么炒好吃？
准备食材，三黄鸡一只（最好选用土鸡）、葱姜蒜适量 、干辣椒5-6个、花椒20粒左右、八角一枚、生抽3勺、老抽1勺、白糖少量（约一茶勺）白醋几滴去腥增香。
制作步骤 第一步 腌制 三黄鸡清洗干净后用刀去掉脖子上面带血部位，以及屁股上面的尾巴尖。然后剁成小块。加入少许食盐和生抽用手抓匀，让肉尽量入味。
第二步，过油 锅中多放些植物油，烧热之后将鸡块放进去快速翻炒至变色，捞出备用。 第三步，炒糖色 另起锅烧油，冷油放入白砂糖开小火慢慢熬化。等到汤汁变成棕黄色的时候马上关火。 第四步，爆炒 锅底留油，重新烧热之后放入姜葱蒜+干辣椒+花椒+八角爆香。然后把爆香的香料倒入刚刚熬好的糖色锅中。接着把炸好的鸡块倒进去快速的翻炒均匀。使每一块鸡肉都能够沾上糖色。
第五步，焖煮 沿锅边淋入生抽+老抽混合液，再加入几滴白醋，改小火焖煮4分钟左右。中途要不停的搅拌以免糊底。
第六步，收汁 等到汤汁变浓稠可以裹在鸡肉上面了就可以关火了。最后撒上葱花点缀一下即可上桌。 完成！是不是很简单~~快来试试！绝对好吃到舔手指！