红薯有啥作用？
1. 营养价值高，富含膳食纤维、蛋白质和多种矿物质元素，其中硒元素、锗元素含量较高； 2. 药用价值高，可益气生津，宽胸膈，治气管炎哮喘，慢性胃炎等； 3. 食用方法多样，可蒸食、煮食、烘焙，还可加工成粉条食用。 据测定，每100g鲜红薯含蛋白质1.7g、脂肪0.2g、糖类4g、钙9mg、磷20mg、铁0.4mg、胡萝卜素0.015mg、维生素B10.016mg、维生素B20.028mg、尼克酸0.4mg、维生素C4mg以及钾、镁、锌、铜等人体所需微量元素，除含钙、维生素B1外，其他营养素均高于水稻和小麦。可见，经常吃些红薯是很有营养的。 现在有不少企业通过生产无糖食品来满足糖尿病患者及控制糖分摄入人的需求，比如零卡糖、木糖醇等等，而不少无糖食品中就会含有一定的膳食纤维成分，因为其含有的膳食纤维能够延缓血糖上升的速度，因此对于糖尿病人来说，也是能够合理的吃一些的。不过要注意的是，这些食物只能起到辅助的作用，并不能代替药物治疗。