1、生吃 直接洗干净，削皮就可以吃了，可以连皮带肉一起吃下去，这样能够摄取更多的营养元素，但是要记住，吃的时候一定要把藕洗干净，因为里面的孔隙容易进水，滋生细菌，如果是买回来的冷冻荸荠更好，一般情况都会经过杀菌处理的；
2、炖汤喝 把荸荠切成薄片，和排骨或者猪脚一起放进锅里慢慢炖，等到熟软以后调味就大功告成了，有清热利尿的效果，适合热性体质的人群饮用，也能够补充身体所需要的营养物质；
3、炒着吃 准备一些胡萝卜丝和葱末，加入食盐和生抽适量，用来清炒荸荠，颜色搭配好看，口味清淡鲜嫩，是非常受欢迎的一道蔬菜小荤菜；
4、做成沙拉 用酸奶拌着当做沙拉来吃，也是很好的选择，但是这样吃起来可能有点太单调了，所以可以在里面加入些水果颗粒，比如草莓，香蕉等等，味道更加美味。
吴展郁优质答主荸荠，也叫马蹄，生吃熟吃味道都很好，但是一定要记得煮熟。生吃荸荠可以直接去皮清洗蘸酱或者是白糖食用，煮熟之后无论是煲汤煮粥还是做成馅料味道都很不错。下面介绍一种好吃又营养实惠的荸荠做法：荸荠肉末豆腐羹。
具体做法：首先准备好新鲜的猪肉一块、荸荠8-10个、嫩豆腐1盒、小葱2根。然后把猪肉清洗干净切成小块，再用刀剁成碎末；荸荠清洗干净，去掉外皮和根，也用刀剁成碎末（注意荸荠一定要煮熟）；嫩豆腐切成小块；小葱清洗干净，切成葱花。然后锅中坐水放入豆腐焯水煮1-2分钟捞出过凉。热锅热油放入猪肉末翻炒至变色成熟，然后再放入荸荠碎末翻炒，加入适量蚝油或者生抽翻炒一下，把肉末荸荠碎末炒熟之后，放入一个盘子中摊开用保鲜膜包裹放到冰箱冷藏一会儿；取一只干净无水的锅，锅中放入适量热水，水开之后放入提前浸泡好的适量莲子，然后放入适量盐巴调味，放入处理好的豆腐，再次煮开之后把肉末荸荠碎末用勺子按压放到锅中煮开，把羹熬至浓稠关火，出锅之后撒上小葱花即可。
