家常杂烩怎么做窍门？
鱼豆腐萝卜土豆都切块。
锅中放足量水烧开，放入切好的土豆，猪手，鱼丸，萝卜等一烧开后放一勺凉水再次沸腾后把浮沫撇干净，小火煲2个钟，期间要多观察水量，以免烧干。最后放入切好的豆腐和香菇。再煲15分钟放点鸡精，胡椒粉等调味就OK了。
一锅营养齐全的杂烩汤就大功告成咯。猪手含有丰富的胶原蛋白，香菇含有丰富的维生素，而且有补气功效，豆腐含有丰富的蛋白质。可以放的菜还有鱼块，老鸭，板栗，莲藕，白菜等实在太多了。
温馨提示：杂烩汤煮到最后1个小时的时候就要加调料了，因为炖制时间太长味精会挥发掉的，而且多次沸腾味精在高温下也会生成二秋 水合肼。