肉排骨怎么做？
干锅排骨
用料：排骨500克；青红椒各一个；干香菇25克；生姜10克；生抽、料酒、盐、糖、耗油各适量。
做法：
1、排骨切小块、生姜切片、青红椒切滚刀、香菇泡发好后切成两半。
2、锅里放水烧开后倒入排骨，放一个姜片，煮开后撇清水面浮沫，煮三分钟捞起来。
3、锅里放油烧热后，倒入排骨，翻炒至排骨表面微微发黄。放入生姜片、生抽、料酒，继续翻炒均匀。然后加入香菇，加适量热水，翻炒均匀后放入砂锅里烧开，调成小火焖。
4、小火焖大概15--20分钟，汤汁浓稠时加入青红椒、盐、糖、耗油，翻炒一会儿即可。
排骨蒸豆腐
用料：嫩豆腐600克、排骨80克、老姜5片、老抽10毫升、生抽15毫升、鸡粉2克、料酒30毫升、高汤1小碗。
做法：
1、将排骨洗净，放入高压锅内，加入生姜片、料酒、高汤，大火烧开，转至小火炖约20分钟，至排骨熟透。
2、将炖好的排骨放入碗内。
3、将豆腐切成0.5厘米厚片，放在排骨上面。
4、加入鸡粉、老抽、生抽，大火再烧5分钟。
5、5分钟后撒些葱花点缀。