苜蓿野菜什么作用？
1. 清热解毒，消肿利尿 现在的人们由于生活压力过大，饮食不规律，很容易导致上火引发口腔炎、咽喉炎或者便秘等症状，这时候可以吃些苜蓿菜来帮助清热解毒，预防上火的症状出现，对于一些因上火而引起的牙龈肿痛，痔疮出血也有不错的效果。对于尿少、尿频、尿道灼烧感等泌尿系统感染，吃些苜蓿菜也有很大的改善效果。
2. 补血益气，增强免疫 据分析，苜蓿中含有胡萝卜素5040微克/100g，维生素B21.36mg/100g，维生素PP（烟酸）7.65mg/100g。胡萝卜素是人体摄取维生素A的重要来源；维生素B2对维护皮肤和黏膜的完整性具有重要作用；维生素PP有促进机体新陈代谢，提高机体免疫力和抗病能力的作用。常吃苜蓿对气血亏虚所致的乏力、疲倦、失眠、头昏、眼花、头发早白有一定疗效。
食用苜蓿还能起到保肝、抗脂肪肝的功效，能减少肝炎患者转氨酶含量，有利于病情缓解，是肝炎患者的理想食品。